Biscuits de supermarché : comment se régaler sans se tromper ?

Posté le 24 aout 2026 par Dr Jean-Michel Cohen

Aujourd'hui, petite incursion dans le monde des biscuits, ceux que les supermarchés appellent pompeusement des “pâtisseries”. On va apprendre à décrypter les rayons sans se prendre pour des patates et, surtout, sans culpabiliser, parce que la nutrition, c'est d'abord du plaisir !

Les indicateurs qui ne mentent pas

Quand vous choisissez un biscuit pour vos enfants ou pour vous-même, il y a quatre indicateurs clés à regarder sur l'étiquette : les calories, la teneur en graisses, les glucides totaux et, le plus important, le taux de sucre ajouté. 

Prenons l'exemple du brownie classique : c’est un produit riche avec 450 calories et l'équivalent de 6 carrés de sucre pour 100 g ! En donnant un petit gâteau de 30 g à un enfant, vous lui donnez déjà l'équivalent de 2 carrés de sucre d'un coup. 

Ces produits entrent souvent dans la catégorie des aliments ultra-transformés (AUT) qui sont denses en énergie mais pauvres en fibres et en bons nutriments. N'oubliez jamais : ces gâteaux sont des friandises, pas des aliments de base pour calmer la faim.

Le piège des ingrédients "plombants"

Au-delà des chiffres, je regarde toujours la liste des ingrédients pour voir si le produit est de qualité. L'ennemi numéro, c'est le sirop de glucose-fructose. Je vous l'ai dit mille fois, c'est un sucre que je n'aime pas du tout car il fait grimper les taux d'obésité et favorise l'inflammation métabolique. 

C'est ce qui "plombe" malheureusement le Pépito roulé dès le départ. Faites aussi attention à la qualité des graisses : on fuit l'huile de palme et les graisses hydrogénées qui sont des intruses pour nos cellules et entretiennent un terrain inflammatoire discret mais durable.

On préfère les biscuits qui utilisent de l'huile de colza ou du beurre, bien plus respectueux de votre organisme.

Mon top 3 pour un choix malin

Alors, quels sont les bons élèves de ma sélection ? En numéro 1, le Chocomousse de chez Harris : avec 40 % de sucre en moins et sans huile de palme, sa composition est plutôt honnête. 

En numéro 2, le célèbre Savane Pocket s'en sort très bien avec des œufs frais et même des fibres de racine de chicorée (un petit clin d'œil au microbiote !). Enfin, en numéro 3, les galettes Saint-Michel avec leurs œufs de poules élevées en plein air. 

À l'inverse, soyez prudents avec les produits distributeurs premier prix, comme certains mini marbrés, qui sont souvent trop complexes, riches en stabilisants et un peu "pâteux" en bouche.

Le plaisir et l'équilibre avant tout

L'important, les Zamis, c'est que manger reste un acte de bonheur et de partage. Ne vous flagellez pas si vous craquez de temps en temps ! L'équilibre alimentaire ne se joue pas sur un biscuit, mais sur l'ensemble de la journée ou de la semaine. 

Savourez votre biscuit en fin de repas plutôt qu'en grignotage isolé, pour éviter les pics de glycémie. Soyez des consommateurs malins, privilégiez la qualité à la quantité et rappelez-vous : on ne progresse pas et on ne mincit pas dans la frustration !

Voilà, j'espère que ce petit guide vous aidera lors de vos prochaines courses. Si ça vous a plu, likez et partagez ! À bientôt les amis !

Pour aller plus loin, regardez la vidéo qui suit et commentez, partagez, abonnez-vous et faites les bons choix en faisant vos courses !