Jean-Michel Cohen est marié et père de trois filles qui font sa fierté. Depuis 1981, Jean-Michel Cohen s'occupe des problèmes concernant l'alimentation et des relations entre le corps humain et l'usage des aliments. De 1982 à 1986, il a été consultant des laboratoires Braun-Bruneau où il a développé le principe de solutés hyper protéinés dans les situations de dénutrition gravissimes et a créé au début des années 2000 le programme minceur Savoir Maigrir.
Jean-Michel Cohen intervient régulièrement sur les plateaux de télévision et dans les émissions de radio. Il a par ailleurs écrit plusieurs ouvrages à succès dont "Maigrir : le Grand mensonge", "Savoir Maigrir", "Bien manger en famille", "Savoir manger : le guide des aliments" en collaboration avec Patrick Serog et plus récemment "Les nouvelles religions alimentaires" ou encore "J'ai décidé de maigrir".