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par mirou (cahors, 46) | Posté le 02-12-2010 à 22:26 | |
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Ingrédients
Pour le flan: 1 litre de lait écrémé, 2gr d'agar-agar, 2 CàS de cacao noir sans sucre,édulcorant ou pas. Par personne:1/2 Pomme rouge,1/2 pomme verte, 1NOIX , 1Jet de canelle,1jet de cardamone Préparation: faire le flan: déléyer, l'agar-l'agar dans un peu de lait froid, l'ajouter dans le lait froid avec le cacao porter à ébulition, laisser frémir, 2MN, mettre dans des ramequins portion de jolies formes, une fois refroidi mettre au réfrégérateur, 12H,par personne: démouler 1flan par personne sur une assiette à dessert, découper une 1/2 POMME de chaque en petits morceaux autour du flan, mettre 1 NOIX sur le flan et 1jet de canelle et de cardamone sur le tout, bonne appetit gustatif PS/ L'AGAR-AGAR c'est de la poudre d'algues, c'est un piégeur de sucre et de gras, c'est des fibres en poudre, c'est un coupe fin, il en faut très peu pour composer des mets sucrés, salés | |||
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