foie de lotte frais

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		par porcelaine (24)	Posté le 27-05-2008 à 16:35
Bonjour à toutes les galériennes ! ma question s'adresse plutôt aux spécialistes diététiciennes : j'ai acheté chez le poissonnier du foie de lotte frais (que j'adore) ; je le fais poeler à sec avec de l'ail et du persil -hum!- je pense que c'est très riche en Oméga 3 ?!- mais qu'en est-il au point de vue calorique ? je redoute la réponse.

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	porcelaine (24) répond	Posté le 03-06-2008 à 07:16
merci pour votre réponse Cathy ; je suis retournée dans le livre de JMC : curieux le foie ne semble pas plus calorique qu'une tranche de rumsteak ! par contre il est certainement plus riche en acide urique : d'où sa limitation ; et pourquoi je souhaite en consommer toutes les semaines Salomé : c'est uniquement une question très pragmatique : on peut difficilement trouver ce foie au long de l'année à un prix correct et en acheter 100 g ; alors j'en ai acheté un morceau et mis le reste en portions au congel ; mais ce genre de produit ne peut être stocké trop longtemps ! et mon mari n'est pas ça ; mais je pense que c'est un produit qui mérite une étude plus approfondie ! avis.

	Solenne, Diététicienne - Equipe Savoir Maigrir (Paris, 75) répond	Posté le 02-06-2008 à 14:34
Porcelaine, le foie n'est pas considéré comme une viande maigre, d'où la limitation de sa consommation.

	salomé (agde, 34) répond	Posté le 31-05-2008 à 17:34
c bon mais c calorique...pkoi tu veux en manger plus souvent...

	porcelaine (24) répond	Posté le 30-05-2008 à 15:23
merci pour votre réponse Cathy ; mais j'aimerais savoir pourquoi seulement toutes les deux semaines ! je croyais que nous pouvions consommer du foie toutes les semaines ? éclairez-moi ; j'aime bien comprendre. d'avance merci.

	Solenne, Diététicienne - Equipe Savoir Maigrir (Paris, 75) répond	Posté le 30-05-2008 à 12:13
bonjour à toutes. J'ai consulté mes ouvrages concernant les valeurs caloriques, malheureusement le foie de lotte n'y est pas cité. Je pense que le foie de poisson et le foie de viande ont sensiblement la même valeur calorique mais avec un avantage pour le foie de lotte du point de vue de sa composition en acides gras : présence d'oméga 3 effectivement, vitamine D, EPA et DHA (ces deux derniers acides gras sont utiles pour lutter contre la déficience cognitive et mentale). Vous pouvez donc en consommer 125 g toutes les deux semaines.

	porcelaine (24) répond	Posté le 29-05-2008 à 18:42
visiblement le foie de lotte de semble pas susciter beaucoup d'intérêt ! pourtant je pense -sans aucune preuve- qu'il est excellent pour la santé ?! graisses polyinsaturées ?? oméga 3 ??? je n'ai trouvé aucune référence dans le livre de JMC si ce n'est le foie en conserve dans l'huile ! évidemment très calorique ; mais qu'en est-il du foie frais ? c'est urgent car j'en ai encore au congel. ! merci de m'éclairer.

	salomé (agde, 34) répond	Posté le 27-05-2008 à 16:53
ça a l air bien bon ça idée à suivre... alors alors Astriiiid vite une réponse!!

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