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lentilles et flageolets:légumes ou féculents?

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  par macha (56) Posté le 23-11-2007 à 11:15
J'ai jeté un coup d'oeil sur le menu de la 2ème semaine à 1400cal. et il est beaucoup moins à mon coup que celui de cette semaine.Il y a beaucoup de choses que je n'aime pas : radis,artichaut,...et moins de recettes.Je vais devoir me plonger dans les équivalences! En ce qui concerne les lentilles et les flageolets il me semble que ce sont plus des féculents,par quoi puis-je les remplacer et en quelle proportion?
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clo (62) répond Posté le 25-11-2007 à 23:42
je maintiens que ce sont des féculents(légumineuses) -comme les pdt riz pates eux féculents simplement)mais en plus ce sont des proétines végétales !!voir le copier-coller joint :
Qualité nutritionnelle des féculents
Les féculents sont intéressants de part leur composition en :
glucides
Les féculents sont riches en glucides dits « complexes » (présence d’amidon), permettant de fournir à l’organisme de l’énergie utilisable à long terme. La teneur en glucides est variable selon les féculents : 55% de glucides pour le pain et 20% en moyenne pour les autres féculents.
Équivalences en glucides de quelques féculents (d’après le répertoire général des aliments – CIQUAL)
100g de pain = 275g de pommes de terre
70g de riz (poids cru) soit 210g de riz cuit 80g de pâtes/semoule (poids cru) soit environ 250g poids cuit
90g de légumes secs (lentilles, pois cassés, haricots blancs…)
85g de muesli
Protéines
Les féculents sont composés de protéines végétales en quantité non négligeable mais de moins bonne qualité que les protéines animales. La teneur en protéines des légumes secs est plus élevée que pour les céréales. Pour un apport en protéines de meilleure qualité, il peut être judicieux d’associer dans un même repas céréales et légumes secs : chili con carne (riz et haricots rouges), couscous (semoule et pois chiches)...

et j'ai bien dit PROTEINE VEGETALE ...


smoothc (75) répond Posté le 25-11-2007 à 14:50
Ce sont des féculent légumineuse, à consommer donc en remplacement des féculents.

Virginiee (84) répond Posté le 25-11-2007 à 14:39
Ce ne sont pas des féculents!!!!mais de la proteïne...il faudrait pas tout mélanger!lol

clo (62) répond Posté le 24-11-2007 à 00:29
Canelle a raison : ce sont des féculents..ce sont des protéines végétales et l'on peut manger des légumes verts avec les légumes secs pas besoin de viande !!!

clo (62) répond Posté le 24-11-2007 à 00:29
Canelle a raison : ce sont des féculents..ce sont des protéines végétales et l'on peut manger des légumes verts avec les légumes secs pas besoin de viande !!!

Cannelle (67) répond Posté le 23-11-2007 à 13:04
Les diététiciennes m'avaient dit que je pouvais utiliser les légumes secs en remplacement des pâtes, riz, pommes de terre de temps en temps donc ils sont considérés comme des féculents.

Virginiee (84) répond Posté le 23-11-2007 à 12:03
ni l'un, ni l'autre...ce ne sont pas des féculents. ça c'est une idée reçu...ils sont essentiels à un bon équilibre alimentaire..il faut en consommer...


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