Votre IMC est-il trop élevé ? Comparez vos résultats à ceux de votre région
Posté le 26 mars 2026 par Dr Jean-Michel Cohen
Pourquoi j'ai voulu réécrire ce livre qui a marqué toute une génération ? Tout simplement parce qu'en vingt ans, le monde de la nutrition a plus bougé qu'un shaker de protéines, et il était temps de remettre l'église au milieu du village avec bienveillance !
Vingt ans de changements, de modes et de révolutions
En deux décennies, on est passé des quatre feuilles polycopiées de l'hôpital Bichat — où l'on choisissait arbitrairement entre 900 et 1400 calories — à une explosion de méthodes numériques. Hier, on ne jurait que par Atkins ; aujourd'hui, on ne parle plus que de jeûne intermittent, de régime cétogène (le fameux "keto" où l'on mange du gras pour fondre) ou du "One Meal A Day".
Si j'ai repris la plume, c'est pour intégrer ces nouvelles données, comme le jeûne 16/8 que j'étudie depuis 2014, tout en rappelant que le régime méditerranéen reste le socle de l'équilibre. On a délaissé l’académisme rigide pour comprendre que la personnalisation est la seule clé : finie la standardisation, chaque individu a besoin de son propre chemin.
Face au chaos et à la confusion des réseaux sociaux
Ce qui n'a malheureusement pas changé, c'est la confusion ! Vous êtes aujourd'hui harcelé par des "super-vendeurs" sur les réseaux sociaux qui racontent parfois des tissus d'âneries avec un talent d'acteur incroyable.
Entre les injonctions sur les super-aliments (si tu ne manges pas d'amandes au saut du lit, tu es condamné !) et la poussée des compléments alimentaires pour tout et n'importe quoi, on finit par devenir dingue.
Le régime devient une obsession qui dévore la vie sociale et familiale. Mon but avec cette édition 2026, c'est de vous sortir de ce brouillard pour que vous puissiez enfin maigrir intelligemment, en déjouant les pièges du marketing et en retrouvant le plaisir de manger sans culpabiliser.
Les vraies bonnes nouvelles : légumineuses et microbiote
Tout n'est pas noir dans ce nouveau monde de la nutrition ! On a fait de magnifiques découvertes, notamment sur le rôle des probiotiques et le confort digestif. On a aussi réhabilité les légumineuses, ces trésors de fer et de fibres qui assurent une satiété durable et que l'on boudait par erreur.
Mais attention, si la science progresse, les étiquettes, elles, se compliquent : entre le Nutriscore et les nouveaux logos d'empreinte carbone, l'emballage ressemble parfois à une image à colorier pour enfants où il est difficile de distinguer le vrai du faux.
Dans ce livre, je décrypte tout cela pour vous, afin que vous ne soyez plus pris pour des patates par les industriels !
J’ai testé pour vous… incognito !
Pour finir, je vais vous faire une confidence : pour rédiger ce "Savoir Maigrir 2026", je me suis moi-même mis au régime !. Je me suis inscrit sur mon propre programme internet sous un nom d'emprunt, sans que personne dans mon équipe ne le sache, et j'ai suivi, comme tout abonné, les menus et les conseils chaque jour.
C’est grâce à cette expérience "clandestine" que j'ai perdu les 10 kilos que je traînais. Cela m'a rappelé que le plus important n'est pas seulement ce qu'il y a dans l'assiette, mais ce qui se passe dans la tête : identifier le déclic, gérer ses émotions et se respecter soi-même.
Je vous laisse regarder la vidéo qui vous explique tout en details :) Bon visionnage
Posté le 17 mars 2026 par Dr Jean-Michel Cohen
Aujourd'hui, on s'attaque à un sujet qui déchaîne les passions et divise les tablées : le lait et les produits laitiers. Entre les fans absolus et ceux qui les fuient comme la peste, on va remettre les pendules à l'heure avec bienveillance et surtout sans vous raconter de salades.
Halte au mythe de l'inflammation !
L'argument qui revient en boucle chez les détracteurs, c'est que le lait serait « inflammatoire » pour notre organisme. Eh bien, je vais être direct : c'est faux ! Une analyse monumentale regroupant 52 essais cliniques a conclu que les produits laitiers exercent au contraire une activité anti-inflammatoire.
Mieux encore, pour ces dames et ces messieurs, une consommation régulière est associée à une diminution du risque de cancer du côlon. En dehors de nos sources, il est intéressant de noter que le lait contient des peptides bioactifs qui soutiendraient même le système immunitaire (information à vérifier indépendamment).
Alors, à moins d'une allergie réelle, votre yaourt ne vous veut pas de mal, bien au contraire.
On n'est pas des veaux, mais on est des humains !
Vous avez sûrement déjà entendu ce refrain : « L'homme est le seul animal qui boit du lait à l'âge adulte, on n'est pas des veaux ! ». C'est vrai, nous ne sommes pas des veaux, nous sommes des humains omnivores. Notre spécificité, c'est justement de cuisiner et de transformer nos aliments pour en tirer le meilleur.
Les produits laitiers représentent 70 à 75 % de nos apports en calcium, le pilier de nos os et de nos dents. Ils nous offrent aussi des protéines de qualité, de la vitamine B12 pour le sang, de la vitamine D pour fixer ce fameux calcium, et de la vitamine B2 pour notre moteur énergétique.
Si vous n'aimez vraiment pas le lait, vous pouvez trouver du calcium dans les eaux minérales, les légumes à feuilles vertes… mais il faudra en consommer de sacrées quantités pour compenser. Ou encore vous avez les sardines où l’arête centrale vous fournira du calcium.
Lactose, fromage et faux amis végétaux
Si le lait vous ballonne, c'est sans doute à cause du lactose, ce sucre que certains digèrent mal avec l'âge. Mais attention aux idées reçues : il n'y a quasiment pas de lactose dans le fromage !
C'est donc une alternative géniale pour avoir sa dose de calcium sans les soucis digestifs. Quant aux « laits » végétaux (amande, avoine, noisette), attention les amis : ce sont souvent des produits très transformés qui ne font pas le poids nutritionnellement face au lait animal.
Pour les enfants, la question ne se pose même pas : le lait est indispensable pour leur croissance, et même les plus sceptiques ne s'y opposent pas.
Comment bien choisir son pot ?
Inutile de se forcer à en manger à chaque repas : deux à trois produits laitiers par jour, c'est le bon équilibre, même si l'industrie tente parfois de vous en vendre trois. Côté calories, c'est le grand écart : comptez environ 60 kcal pour un yaourt nature, mais entre 300 et 400 kcal pour 100 g de fromage.
Mon conseil d'ami : lisez les étiquettes ! Un bon produit doit avoir une liste d'ingrédients courte : du lait, un peu de sucre si besoin, et c'est tout. Évitez les additifs bizarres et privilégiez toujours le plaisir. Si vous êtes sensible à l'empreinte carbone ou au bien-être animal, ce sont des arguments respectables, mais ils sont éthiques et non nutritionnels.
Allez, les amis, faites-vous plaisir en regardant la vidéo qui suit avec un bon morceau de fromage ou un yaourt, et rappelez-vous qu'une bonne alimentation, c'est avant tout celle qui ne vous prive de rien !
À bientôt !
Posté le 12 mars 2026 par Dr Jean-Michel Cohen
Aujourd’hui, vous recevez des amis et vous allez prendre l'apéritif. Alors attention, entre les rayons qui débordent de nouveautés et les étiquettes écrites en pattes de mouche, on peut vite se faire piéger. Passons au scanner ces fameux "tartinables" pour que vous puissiez apprécier ce moment avec bienveillance et “gourmandise”, sans culpabiliser !
Le champion du rayon : le "houmous" et ses cousins légers
Mon chouchou numéro un, c'est le houmous (prononcer "oumous"). Ce produit est une petite pépite nutritionnelle car il met en avant les légumineuses. Avec plus de 50 % de pois chiches et de la pâte de sésame, vous faites le plein de sucres lents et de fibres. C'est un produit intermédiaire à 311 calories pour 100 g, ce qui est tout à fait raisonnable pour une petite dose sur un toast.
Autre bonne surprise : la feta battue ou le chèvre crémeux. Pourquoi sont-ils si légers (autour de 180-210 kcal) ? Parce que les industriels utilisent une base de yaourt grec et de protéines de lait pour donner du volume sans trop de gras.... C’est malin, c’est onctueux et ça cale bien ! Par contre, ne cherchez pas des tonnes de fromage dedans, il n'y en a souvent que 20 %, mais le résultat reste très acceptable pour la ligne.
Le tarama : une bombe calorique mais une recette honnête
Alors là, on change de catégorie. Le tarama, c'est un peu le "Nutella de la mer" avec ses 535 calories pour 100 g. Pourquoi ? Parce que le premier ingrédient, c’est l’huile. En gros, quand vous prenez une cuillère de tarama, vous mangez la moitié d'une cuillère d'huile.
Pourtant, je lui donne un bon point s'il est bien composé, avec de vrais œufs de cabillaud et du saumon fumé, sans trop de colorants bizarres. C’est un plaisir festif : on en prend un peu, on savoure, et on sait que c’est gras, mais au moins la composition est propre.
Attention aux "faux amis" et à la jungle des additifs
C'est là que "Jean-Mimi" sort sa loupe et commence à froncer les sourcils. Méfiez-vous des tartinables de thon ou de certains fromages frais industriels. Certains fabricants nous sortent des listes d'ingrédients à rallonge : conservateurs E202, épaississants E415, colorants E160... Quand il y a plus de lignes de chimie que d'aliments réels, on laisse tomber !
Par exemple, le fromage frais à l'échalote tout prêt est souvent décevant et riche en amidon de manioc pour pas grand-chose. Un petit conseil d'ami : pour ces recettes simples, achetez un bon fromage frais nature et rajoutez vous-même votre ciboulette et vos échalotes. C’est meilleur, moins cher et bien plus sain !
En général, les "tartinables" du commerce sont un segment en pleine explosion, mais la qualité varie énormément : plus la liste d'ingrédients est courte, mieux c'est pour votre santé et votre tour de taille.
Allez, les amis, choisissez bien vos toasts, profitez de vos copains, et rappelez-vous : l'équilibre, c'est de savoir ce qu'on met dans son assiette ! Regardez bien la vidéo qui suit, bon visionnage et à bientôt !
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
