Vous voulez mincir ? Découvrez vos chances de succès en répondant à mon questionnaire
Posté le 24 aout 2026 par Dr Jean-Michel Cohen
Aujourd'hui, petite incursion dans le monde des biscuits, ceux que les supermarchés appellent pompeusement des “pâtisseries”. On va apprendre à décrypter les rayons sans se prendre pour des patates et, surtout, sans culpabiliser, parce que la nutrition, c'est d'abord du plaisir !
Les indicateurs qui ne mentent pas
Quand vous choisissez un biscuit pour vos enfants ou pour vous-même, il y a quatre indicateurs clés à regarder sur l'étiquette : les calories, la teneur en graisses, les glucides totaux et, le plus important, le taux de sucre ajouté.
Prenons l'exemple du brownie classique : c’est un produit riche avec 450 calories et l'équivalent de 6 carrés de sucre pour 100 g ! En donnant un petit gâteau de 30 g à un enfant, vous lui donnez déjà l'équivalent de 2 carrés de sucre d'un coup.
Ces produits entrent souvent dans la catégorie des aliments ultra-transformés (AUT) qui sont denses en énergie mais pauvres en fibres et en bons nutriments. N'oubliez jamais : ces gâteaux sont des friandises, pas des aliments de base pour calmer la faim.
Le piège des ingrédients "plombants"
Au-delà des chiffres, je regarde toujours la liste des ingrédients pour voir si le produit est de qualité. L'ennemi numéro, c'est le sirop de glucose-fructose. Je vous l'ai dit mille fois, c'est un sucre que je n'aime pas du tout car il fait grimper les taux d'obésité et favorise l'inflammation métabolique.
C'est ce qui "plombe" malheureusement le Pépito roulé dès le départ. Faites aussi attention à la qualité des graisses : on fuit l'huile de palme et les graisses hydrogénées qui sont des intruses pour nos cellules et entretiennent un terrain inflammatoire discret mais durable.
On préfère les biscuits qui utilisent de l'huile de colza ou du beurre, bien plus respectueux de votre organisme.
Mon top 3 pour un choix malin
Alors, quels sont les bons élèves de ma sélection ? En numéro 1, le Chocomousse de chez Harris : avec 40 % de sucre en moins et sans huile de palme, sa composition est plutôt honnête.
En numéro 2, le célèbre Savane Pocket s'en sort très bien avec des œufs frais et même des fibres de racine de chicorée (un petit clin d'œil au microbiote !). Enfin, en numéro 3, les galettes Saint-Michel avec leurs œufs de poules élevées en plein air.
À l'inverse, soyez prudents avec les produits distributeurs premier prix, comme certains mini marbrés, qui sont souvent trop complexes, riches en stabilisants et un peu "pâteux" en bouche.
Le plaisir et l'équilibre avant tout
L'important, les Zamis, c'est que manger reste un acte de bonheur et de partage. Ne vous flagellez pas si vous craquez de temps en temps ! L'équilibre alimentaire ne se joue pas sur un biscuit, mais sur l'ensemble de la journée ou de la semaine.
Savourez votre biscuit en fin de repas plutôt qu'en grignotage isolé, pour éviter les pics de glycémie. Soyez des consommateurs malins, privilégiez la qualité à la quantité et rappelez-vous : on ne progresse pas et on ne mincit pas dans la frustration !
Voilà, j'espère que ce petit guide vous aidera lors de vos prochaines courses. Si ça vous a plu, likez et partagez ! À bientôt les amis !
Pour aller plus loin, regardez la vidéo qui suit et commentez, partagez, abonnez-vous et faites les bons choix en faisant vos courses !
Posté le 28 juillet 2026 par Dr Jean-Michel Cohen
Voici un sujet qui fait couler beaucoup d’encre et qui, je le sais, en dégoûte certains tout en en passionnant d’autres : l’arrivée de la poudre d'insectes dans nos produits du quotidien. Faisons le point ensemble.
Depuis peu, l’Union européenne a autorisé l’intégration de farines de grillons, de vers de farine ou encore de criquets dans nos biscuits, nos pains ou même nos pâtes (informations issues de recherches externes).
Ce n'est pas pour nous forcer à manger des bêtes, mais pour répondre à un défi écologique : l'insecte est un champion de l'empreinte carbone, demandant bien moins de ressources que l'élevage traditionnel.
C’est un peu comme le soja à ses débuts : il faut un petit temps d'adaptation psychologique pour accepter de bousculer nos repères alimentaires. Mais rappelez-vous, l’être humain est un omnivore par nature ; il a cette capacité formidable de s’adapter et de cuisiner tout ce qui peut lui faire du bien, pourvu qu’on y trouve du goût et du plaisir.
Le plein de protéines : les briques de votre corps
Sur le plan nutritionnel, je dois bien avouer que c’est assez bluffant. Ces farines sont de véritables concentrés de protéines de haute valeur biologique, contenant tous les acides aminés essentiels dont notre organisme a besoin pour fonctionner. Comme je vous l'explique souvent dans mes livres, les protéines sont les « briques » de notre corps.
Elles sont indispensables pour préserver nos muscles, surtout en prenant de l’âge, et pour assurer nos défenses immunitaires, dont 80 % se situent, je vous le rappelle, dans notre intestin.
En plus des protéines, ces farines apportent du fer, du zinc et des vitamines du groupe B, notamment la fameuse B12, cruciale pour le sang, qu'on ne trouve normalement que dans la viande ou le poisson.
Un allié pour la satiété, mais sans miracle
Est-ce que ça aide à maigrir ? Vous me connaissez, le produit miracle n'existe pas, c'est avant tout une question d'équilibre global. Cependant, l'avantage majeur des produits enrichis en farine d'insectes est leur incroyable pouvoir rassasiant.
Les protéines sont les nutriments qui « calent » le mieux l'appétit. En glissant un peu de cette farine dans vos préparations, vous augmentez l'indice de satiété de votre repas, ce qui aide à éviter les fringales et à stabiliser votre glycémie, un peu comme le font les légumineuses ou les œufs.
C'est un outil de plus dans votre boîte à outils nutritionnelle pour gérer votre poids sans frustration et en toute liberté.
Apprenez à déjouer les pièges des étiquettes
Mais attention, ne tombez pas dans le panneau du marketing ! Ce n’est pas parce qu’un paquet affiche fièrement « aux insectes » qu’il est forcément bon ou mauvais pour votre ligne. Comme pour le skyr ou les plats préparés, il faut toujours retourner la boîte et lire les étiquettes.
Vérifiez que les industriels n'ont pas ajouté trop de graisses de mauvaise qualité ou de sucres cachés pour masquer le goût. Un point de vigilance important : selon les recherches actuelles, si vous êtes allergique aux crustacés ou aux acariens, soyez prudents car il peut exister des allergies croisées (informations issues de recherches externes).
Au final, c’est vous qui restez maître de votre Caddie et de votre santé.
J'espère que ce petit tour d'horizon vous aidera à y voir plus clair. N'ayez pas peur de la nouveauté, l'essentiel reste de varier son alimentation et de garder le sourire à table. Si vous avez aimé ce décryptage, regardez et likez la vidéo, partagez et abonnez-vous. À bientôt les Zamis
Posté le 24 juillet 2026 par Dr Jean-Michel Cohen
On les achète pour gagner du temps et fondre rapidement, mais les substituts de repas du rayon diététique cachent souvent un déséquilibre flagrant. Derrière les promesses marketing se cache une réalité nutritionnelle qui pourrait bien freiner vos efforts de perte de poids.
Le piège du volume et l'absence de mastication
L’un des problèmes majeurs des substituts de repas, comme les barres chocolatées ou les boissons, réside dans leur volume alimentaire dérisoire. Une portion de deux barres minceur ne pèse que 60 grammes pour environ 225 calories, alors qu'un repas structuré et équilibré permet de consommer jusqu'à 800 grammes d'aliments pour une densité calorique similaire.
Cette différence est capitale : notre estomac a besoin de volume pour déclencher les signaux de satiété. De plus, les substituts liquides ou mous suppriment l'étape essentielle de la mastication. Or, mâcher est indispensable pour activer la salivation, prédigérer les aliments et envoyer au cerveau l'information que nous sommes en train de manger.
Sans mastication, la sensation de faim revient bien plus vite, poussant inévitablement au grignotage.
Des sucres cachés en plein régime
La composition de ces produits révèle une omniprésence de sucres ajoutés, souvent masqués derrière des arguments santé. Certaines crèmes dessert étiquetées « minceur » contiennent l'équivalent de quatre carrés de sucre par pot pour seulement 220 calories, ce qui est une aberration pour un produit censé aider à maigrir.
Le marketing joue habilement sur des allégations telles que « riche en protéines » ou « source de magnésium » pour faire oublier une densité calorique élevée. Certains biscuits vendus au rayon diététique affichent même plus de 500 calories pour 100 grammes, soit une richesse énergétique supérieure à de nombreux gâteaux classiques « plaisir ».
Les industriels utilisent ces petits bonus nutritionnels comme un « vernis santé » pour vendre des produits qui restent, au fond, très sucrés et trop gras.
L'illusion des produits ultra-transformés
Ces repas minceur tombent presque tous dans la catégorie des aliments ultra-transformés. On y trouve des listes d'ingrédients interminables comportant des noms imprononçables : stabilisants, poly-dextrose, protéines de soja isolées ou arômes artificiels.
Les fabricants conçoivent ces produits non pas pour votre santé, mais pour atteindre le « Bliss Point », cet équilibre précis entre le gras, le sucre et le sel calculé pour créer une addiction immédiate. En remplaçant de vrais ingrédients par de la chimie industrielle pour réduire les coûts de production, ces produits perturbent votre métabolisme et favorisent l'inflammation.
On s'éloigne radicalement de l'alimentation brute et naturelle indispensable au bon fonctionnement de l'organisme.
Retrouver le chemin d'une alimentation réelle
La solution pour une santé durable ne se trouve pas dans une boîte ou un sachet plastique. Pour une perte de poids efficace et durable, il est préférable de délaisser ces substituts chimiques au profit d'aliments bruts.
Par exemple, choisir une portion de poisson, des légumes et un peu de riz sera toujours plus rassasiant et nutritif qu'une barre de 30 grammes. Apprendre à décrypter le pavé nutritionnel et la liste des ingrédients reste votre meilleure défense pour ne plus être « pris pour une patate » par les promesses du marketing diététique.
En résumé, la vigilance est de mise face aux arguments agressifs du rayon minceur. Pour une santé protégée et une silhouette affinée, privilégiez toujours la qualité d'un repas cuisiné maison aux solutions industrielles ultra-transformées qui ne font qu'entretenir votre dépendance au sucre.
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
